Ruoka on yksi ihmisen perustarpeista, mutta monet meistä eivät halua täyttää vatsaansa millä tahansa. Matkustamisen suurimpia iloja on saada tutustua erilaisiin ruokakulttuureihin. Jos kuulut niihin, joille uusien makuelämysten metsästäminen on olennainen osa matkailua tai jopa syy lähteä matkalle, jatka lukemista. Kokosimme sinulle inspiroivan listan ravintoloista, joita ei jokaisen nurkan takaa löydy.
El Celler de Can Roca, Girona
Noin sadan kilometrin päässä Katalonian pääkaupungista Barcelonasta sijaitseva Girona on tunnelmallinen, kiemurtelevien ja kapeiden katujen kaupunki, joka tunnetaan myös ruokamatkailijoiden suosikkikohteena. Yksi Gironan omaleimaisimmista ravintoloista on kolmen Michelin-tähden El Celler de Can Roca, jonka perustivat Rocan veljekset Joan, Josep ja Jordi vuonna 1986 heidän vanhempiensa omistaman Can Roca -ravintolan viereen. El Celler de Can Roca on erikoistunut perinteiseen katalonialaiseen keittiöön luovalla ja jopa surrealistisella otteella. El Celler de Can Rocan filosofian kulmakiviä ovat molekyyligastronomia, kokonaisvaltainen asiakaskokemus ja parfyymeiden innoittamat jälkiruoat.
Noma, Kööpenhamina
Iloinen ja rento Kööpenhamina on ihanteellinen viikonloppumatkan kohde lyhyen lentomatkan päässä Helsingistä. Suurkaupunkitunnelman ja peritanskalaisen ”hyggen” yhdistelmän lisäksi Kööpenhaminasta löytyy maailman parhaaksi ravintolaksikin valittu Noma. Kokki René Redzepin vuonna 2004 perustaman Noman nimi tulee tanskan pohjoismaista ruokaa tarkoittavasta ilmaisusta ”nordisk mad”. Alun perin Noma sijaitsi Christianshavnin kaupunginosassa, mutta vuonna 2017 Redzepi päätti sulkea ravintolan väliaikaisesti etsiäkseen sille uuden paikan, ja vuoden kuluttua Noma avautuikin uudestaan entisessä asevarastossa Christianian vapaakaupungin puolella. Uusi Noma kasvihuoneineen ja laboratorioineen on kolmen Michelin-tähden lisäksi muutakin kuin pelkkä ravintola: se on elämys kaikille aisteille. Muista tehdä pöytävaraus hyvissä ajoin ennen matkaa!
Sublimotion, Ibiza
Baleaarien saariston Ibiza tunnetaan teknomusiikin ystävien bilesaarena. Jos koet ohittaneesi aktiivisimman reivivaiheen ja kaipaat lomalta hienostuneempaa tunnelmaa, ota Ibizalla suunnaksi Sublimotion-ravintola, jossa ruoka, taide ja mielikuvitus yhdistyvät audiovisuaaliseksi scifi-elämykseksi. Michelin-palkitun kokin, Paco Ronceron, luotsaama Sublimotion ei ole mikä tahansa ravintola, vaan 12 ruokailijalle suunnattu kolme tuntia kestävä musikaalinen ja visuaalinen spektaakkeli, joka järjestetään tarkan koreografian mukaisesti. Ruokailijat – eli yleisön jäsenet – istuvat interaktiivisessa ”kapselissa”, joka voi muuntua mitä ihmeellisimpiin muotoihin aterian aikana. Molekyyligastronomiaan ja espanjalaiseen avantgarde-keittiöön nojaava 20 ruokalajin menu maksaa noin 1 500 euroa henkilöltä, mutta sen kerrotaan olevan pieni hinta tällaisesta kerran elämässä tapahtuvasta kokemuksesta. Sublimotion sijaitsee Hard Rock Hotel Ibizan tiloissa Playa d’en Bossan rannalla.
Baan Talat – The Ritz Carlton, Koh Samui
Autenttista thaimaalaista ruokaa saa tätä nykyä myös Suomesta, mutta parhaalta se maistuu kuitenkin paikan päällä. Thaimaahan matkaavia kehotetaan usein syömään paikallisissa katukeittiöissä, joissa ruoka on taatusti valmistettu tuoreista aineksista. Jotkut matkailijat haluavat kuitenkin lomallaan välttää kaikenlaista turhaa hulinaa ja vilskettä. Koh Samuin saaresta onkin ajan saatossa tullut kohde, joka sopii erityisesti rauhallista lomaa aikuisten kesken arvostaville. Baan Talat on katuruokaelämys, joka järjestetään Ritz Carlton -hotellin sisäpihalla lauantai-iltaisin. Siihen kuuluu noin kymmenen erilaista ruokakojua, joissa esitellään paikallisen keittiön antimia rauhallisessa mutta eläväisessä ilmapiirissä. Baan Talat -elämys on hyvä varata ennakkoon, ja paikallinen olut, viini ja virvoitusjuomat sisältyvät aterian hintaan.
Le Petit Chef, Zürich
Pääosin saksankielinen Zürich on Sveitsin suurin kaupunki, ja siellä niin paikallisille kuin vierailijoillekin ruokaa valmistaa ”maailman pienin kokki”. Le Petit Chef on Belgiasta alkunsa saanut ja sieltä eri puolille maailmaa levinnyt audiovisuaalinen ravintolakonsepti, jossa jokainen ruokailija voi nähdä pienenpienen kokin valmistavan aterian suoraan lautasella. Le Petit Chef eli pikkukokki on animoitu kokkihahmo, joka hyppää lautaselle valmistamaan ateriaa omintakeisella tyylillään ja vie samalla pöydän ääressä istuvan ruokailijan matkalle lumisen talvimaiseman kautta trooppiselle saarelle. Le Petit Chef on taatusti erilainen ravintolakokemus, joka riemastuttaa kaikenikäisiä kulinaristeja. Löydät Le Petit Chefin Zürichin lentokentän Hotel Mövenpickistä.
Andsoforth, Singapore
Kaupunkivaltio Singapore on ainutlaatuinen matkakohde, joka tunnetaan muun muassa siisteydestään ja turvallisuudestaan. Ehkä juuri siksi sitä pidetään myös jossain määrin tylsänä paikkana. Andsoforth on ravintola, joka perustettiin tuomaan aikuisille tarkoitettu hauskanpito takaisin Singaporeen. Se on ainutlaatuinen teatteriravintola, jossa työskentelee yli 300 luovaa ammattilaista näyttelijöistä ja tanssijoista laulajiin, nukketeatteritaitelijoihin ja tietenkin kokkeihin. Andsoforthissa on vaihtuvia teemoja, ja tätä kirjoitettaessa siellä pääsee Phileas Foggin mukaan matkalle maailman ympäri. Andsoforthin osoite on salainen, ja se ilmoitetaan ravintolaelämyksen varanneille asiakkaille vain muutama tunti ennen ruokailun alkua. Varaus kannattaakin tehdä hyvissä ajoin, sillä paikkoja on rajoitetusti. Voimme kuitenkin luvata, että kun olet kokenut Andsoforthin, et enää koskaan pidä Singaporea tylsänä paikkana.
The Fat Duck, Bray
Maidenheadin ja Windsorin pikkukaupunkien tuntumassa Thames-joen varrella sijaitsee pieni ja tunnelmallinen Brayn kylä. Paikkakunnan ylpeys on julkkiskokki Heston Blumenthalin luotsaama The Fat Duck -huippuravintola, jolla on kolme Michelin-tähteä ja joka kilpailee vuosittain maailman parhaan ravintolan tittelistä espanjalaisen El Bullin ja tanskalaisen Noman kanssa. Vuonna 1995 perustettu The Fat Duck sijaitsee 1500-luvulta peräisin olevassa rakennuksessa, jossa alun perin piti majaansa perienglantilainen pubi. Ranskalaistyyppisenä bistrona aloittanut The Fat Duck alkoi pian niittää mainetta innovatiivisena ja kokeellisena ravintolana, jossa raaka-aineita yhdisteltiin ennakkoluulottomasti mutta huolellisesti. The Fat Duckin ruokalistaan kuuluu perinteinen à la carte -menu, mutta se tunnetaan erityisesti 14 ruokalajin maistelumenustaan, johon saattaa kuulua esimerkiksi etanapuuroa ja muna-pekonijäätelöä. Mielikuvitukselliset maut ovat saaneet ravintolakriitikot ympäri maailman polvilleen Blumenthalin ja The Fat Duckin edessä – ravintolaa on luonnehdittu jopa ”psykedeeliseksi suklaatehtaaksi”. Ravintolan yhteydessä toimii laboratorio, jossa Blumenthal kehittää uusia reseptejään.
Aanaar, Inari
Kulinaristisia elämyksiä ei ole pakko matkustaa etsimään ulkomailta. Inarissa voit nimittäin yhdistää perinteisen Lapin-loman kansainvälisen tason ruokamatkailuun. Hotelli Kultahovissa sijaitseva Ravintola Aanaar valittiin vuonna 2020 Suomen vuoden ravintolaksi, ja sen menussa maistuvat Lapin omat maut porosta ja Jäämeren kuningasravuista paikallisiin luonnonkasveihin, kuten vuohenputkeen, kuusenkerkkään, ketunleipään ja jopa jäkälään. Tärkeintä on, että ainekset ovat mahdollisimman tuoreita ja läheltä hankittuja. Aanaar on suosittu niin suomalaisten ja ulkomaalaisten matkailijoiden keskuudessa, minkä lisäksi siellä viihtyvät myös paikalliset, joille se on eräänlainen kulmakuppila. Aanaaria pyörittävien Nikulan sisarusten mukaan heidän tavoitteensa ei välttämättä ole saada ravintolalle Michelin-tähtiä, vaan tarjota aina erinomaista ruokaa.
Comments
comments