Nouto klo 1630 Cochinin hotellista (kaupungin keskustassa) yhden Cochinissa asuvan anglointialaisen perheen asunnolle, jolla on yli 25 vuoden kokemus terveellisen ruoan tarjoamisesta vierailleen laadukkaalla palvelulla ja vieraanvaraisuudella.

Perhe toivottaa sinut lämpimästi tervetulleeksi tervetuliaisjuomalla ja välipaloilla. He saavat sinut tuntemaan olosi kotoisaksi ja järjestävät keskusteluja eri kulttuureista ja muita sosiaalisia aktiviteetteja, ruoanlaittoesittelyjä ja valokuvausta.

Erikoisuutena on, että he valmistavat ruoan itse, vaikkakin perinteisellä tavalla, sillä he tekevät ruokaa omille perheenjäsenilleen. Intian eetoksen mukaan vieraita pidetään jumalina “Athithi Devo Bhava”, sanskritin kielen jae, joka tarkoittaa “vieras on yhtä kuin Jumala”.

Vaikka Keralan ruoka on perinteisesti kasvisruokaa, koska vuorovaikutus eri uudisasukkaiden kanssa ja heidän keittiöistään tuli osa Keralaa. Portugalilaisen keittiön ruokalajit, kuten Vindaloo, grillatut sardiinit, Keralan kalacurry, murukyljykset, pallocurry, kookosriisi ovat kaikki peräisin portugalilaisilta.

Opit kokkaamaan erilaisia intialaisia ja kerelalaisia herkkuja, jotka valmistetaan ja tarjoillaan. Fusion-ruoanvalmistus tehdään vierasta varten. Illallisella on sekoitus kasvis- ja ei-kasvisruokaa sekä kaksi intialaista leipää.

Kun olet nauttinut runsaan illallisen ja viettänyt laatuaikaa perheen kanssa noin klo 20.30 (20.30), lähdet paikalta ja kuljettaja kuljettaa sinut takaisin hotelliin Cochinissa.