7 paikkaa maistaa maailman parhaita ostereita

Ostereihin huhutaan liittyvän tiettyjä eroottisia ominaisuuksia, ja esimerkiksi maailmankuulun viettelijän Casanovan kerrotaan nauttineen aamiaisekseen viisikymmentä osteria. Ei siis ihme, että osterit ovat aikojen saatossa maistuneet niin monarkeille kuin maanviljelijöille! Katso vinkkimme, missä voit maistaa maailman parhaita ostereita, ja testata, pitävätkö huhut paikkansa.

Sydneyn kallio-osterit - Sydney Cove Oyster Bar

Broome, Australia

Tiesitkö, että ostereita on montaa eri lajia? Yksi niistä on Sydney Rock -osteri, eli Saccostrea glomerata, Sydneyn kallio-osterit. Nimestään huolimatta Sydney Rock -ostereita kasvaa ympäri Australiaa, etenkin maan koillisosissa Sydneysta etelään. Sydney Rock -osterit tunnetaan niiden monivivahteisen makeasta ja pitkäkestoisesta jälkimaustaan. Yksi klassikkopaikkoja maistaa näitä herkkuja on Sydney Rock Oyster Bar. Ravintola sijaitsi yli kolmekymmentä vuotta Sydneyssa, mutta muutti vastikään Länsi-Australian pohjoisrannalle Broomeen, lähelle kuvankaunista Cable Beachin rantaa. Kokeile ostereita täällä klassisen pekoni- ja Worcester-pohjaisen Kilpatrick-kastikkeen kera!

Whitstable Oysters - The Oyster Shed

Whitstable, UK

Kaakkois-Englannin rannikolla, Canterburyn kupeessa sijaitsevassa Whitstable kaupungissa on nautittu ostereita jo antiikin roomalaisten asuessa alueella. 1800-luvun lopulla Whitstablen edustalta nostettiinkin vielä lähes sata miljoonaa osteria vuodessa. Herkut loppuivat 1970-luvulla esimerkiksi huonojen säiden ja sairauksien vuoksi. Whitstable Oyster Company on kuitenkin pitänyt yllä kaupungin osterimainetta vuodesta 1973 viljelemällä näitä nautinnollisia suupaloja. Ostereita kannattaa käydä maistamassa yrityksen omistamalla rantabaarilla, The Oyster Shedillä. Joka kesä Whitstablessa järjestetään myös osterifestivaalit.

Musclarium

Delta de l'Ebre, Espanja

Kataloniassa, Ebren kansallispuiston alueella Alfaquesin lahdella sijaitseva Musclarium on todellinen osterimatkaajan helmi: se nimittäin sijaitsee laiturilla, joka levittäytyy merenalisen osterifarmin ylle. Simpukoiden ja ostereiden viljelyyn sopivalle ravintolalautalle pääsee San Carloksen satamasta venetaksin kyydillä. Musclariumiin järjestetään myös opastettuja kierroksia, joilla pääsee kuulemaan ostereiden viljelystä sekä avaamaan omat osterit!

Kelly Oysters - Morans Oyster Cottage

Galway, Irlanti

Galwayn kreivikunta on yksi Irlannin kauneimmista, ja täällä myös kulinaristin on helppo tehdä löytöjä. Morans Oyster Cottage löytyy 16 kilometrin päässä Galwayn kaupungista, Kilcolgan-joen ääreltä. Meriruokaan erikoistunut pubi sijaitsee perinteisessä irlantilaismökissä, ja on kuulunut Moranin perheelle sukupolvien ajan. Myös täysin luonnontilassa viljellyt Kelly Oysterit ovat olleet Kellyjen käsissä jo 60 vuotta. Morans Oyster Cottagessa Kellyn herkkuja ovatkin käyneet maistamassa niin Julia Roberts ja Pierce Brosnan kuin Japanin keisaripari – ja ovatpa osterit päässeet myös Nobel-palkitun irlantilaisrunoilijan Seamus Heanyn tuotantoon!

Perle Noire - Fenêtre Jetty

Cancale, Ranska

Ranska on maailman kuuluisimpia osterimaita, ja täällä herkkuja ovatkin aikojen saatossa nauttineet niin monarkit kuin maanviljelijät. Lähellä usein valokuvattua St Malon linnoituskaupunkia sijaitseva Cancalen satamakylä on kuulu ostereistaan. Ruokamatkaajat pysähtyvätkin Cancalen rantabulevardin ravintoloihin vesi kielellä. Kannattaa kävellä bulevardin päähän, ja ostaa Perle Noire -osterit Fenêtren sillan kupeen pienen markkina-alueen kojusta. Perle Noire, eli musta helmi, on tunnettu lihaisana ja rapsakanomaisena osterilajina.

Speciales Gillardeau - La Boutique Gillardeau

La Rochelle, Ranska

La Rochellen lähellä sijaitseva La Boutique Gillardeu on toinen osterimatkaajan kohde kulinarismin kehdossa, Ranskassa. La Boutique Gillardeau myy – nimensä mukaisesti! –himoittuja Gillardeau-ostereita. Putiikissa aloittelijatkin saavat asiantuntevaa apua oikeanlaisten ostereiden ja niiden oheen sopivien höysteiden löytymiseksi. Osterit tarjoillaan somassa puukopassa, ja koska putiikki sijaitsee lahden poukamassa, terassilla merenherkut tulee nautittua myös autenttisissa maisemissa.

Matunuck Oysters - Matunuck Oyster Bar

Matunuck, Rhode Islands

Matunuck-ostereiden takana on jo lapsena mereneläviä syötäväksi keräillyt Perry Raso. Valmistuttuaan maisteriksi vesiviljelystä ja kalatuotannosta Raso perusti New Yorkista pohjoiseen, Rhode Islandsin Matunuckiin, oman osteriviljelmänsä vuonna 2002. Nyt Rason Matunuck Oyster Bar on suosittu rantaravintola terasseineen. Matunuck Oyster Barin osteriherkkujen syömisen lisäksi täällä voi varata myös tutustumiskierroksen itse osteriviljelmille.