Maailma lautasella: kymmenen herkullista annosta ympäri maailmaa

Ruoka tarjoaa kurkistusikkunan muihin maailman kulttuureihin. Eri maiden suositut kansallisruoat paljastavat usein aivan yhtä paljon maan historiasta ja vanhoista kauppareiteistä kuin paikallisista makutottumuksistakin. Muista siis kokeilla näitä herkullisia annoksia, kun seuraavan kerran matkustat pitkin poikin maailmaa.

Poke, Havaiji

Vain muutama vuosi sitten useimpien matkailijoiden oli varattava lento Honoluluun saadakseen mahdollisuuden maistaa tätä raa'asta kuutioidusta kalasta valmistettua herkkua. Nykyään poke on suosittua myös muualla kuin Havaijilla, mutta parasta se on tietysti edelleen kotiseudullaan. Yhdysvalloista saatava poke on usein teollisesti valmistettua, ja se tarjoillaan jättimäisissä salaattikulhoissa sekä ylenpalttisilla lisukkeilla. Aitoon havaijilaiseen pokeen kuuluu kuitenkin ainoastaan vastapyydettyjä mereneläviä, joiden päälle on usein lisätty vain suolaa ja ripaus limettimehua.

Phat kaphrao, Thaimaa

Phat thai saattaa olla Thaimaan kansainvälisesti tunnetuin ruoka, mutta Bangkokin kaduilla paikalliset herkuttelevat useammin tällä vaatimattomalla, sian jauhelihasta valmistetulla wokilla.  Aromaattinen pyhäbasilika antaa phat kaphraolle sen erityislaatuisen maun, kun taas hyppysellinen rawit-chiliä tekee siitä lähes itkettävän tulisen. Lisää annoksen päälle halutessasi vielä paistettu kananmuna.

Arepa, Venezuela

Nämä pulleat, paistilevyllä valmistetut kakut ovat suosittuja suurimmassa osassa Latinalaista Amerikkaa, mutta aivan erityistä suosiota ne ovat saaneet Kolumbiassa ja Venezuelassa. Vaikka voinen arepa maistuu mainiolta pelkän sulatetun juuston kanssa nautittuna, sen täytteeksi valitaan usein lihaa sekä avokadoa tai salsaa.

 Bunny chow, Etelä-Afrikka

Vaikka eteläafrikkalaiset eivät olekaan päässeet sopuun siitä, mistä tämä ruokalaji on saanut erikoisen nimensä, melkein kaikki ovat samaa mieltä siitä, että se on kerrassaan herkullista. Bunny chow valmistetaan kovertamalla pala valkoista leipää ontoksi ja täyttämällä se currylla. Lopputulos maistuu paremmalta kuin miltä se näyttää. Tämä makoisa ruoka on saanut alkunsa Etelä-Afrikassa Durbanin kaupungissa asuneiden intialaisten työläisten keskuudessa.

Piri piri -kana, Mozambik

Voit astella melkein mille tahansa torille Maputon kaupungissa ja löytää sieltä kojuja, joissa tarjotaan tätä tulisen polttavilla piri piri -chileillä ryyditettyä, kevyesti hiillostettua kanaa. Voimakas marinadi pitää kanan mehukkaana sen ruskistuessa liekkien yllä. Tämä ympäri maailman suosiota saanut ruoka on todennäköisesti syntynyt, kun portugalilaiset merimiehet alkoivat käyttää ruoanlaitossaan Angolasta ja Mozambikistä peräisin olevia mausteita.

Polos curry, Sri Lanka

Sri Lankalla on tarjottavanaan niin poikkeuksellisen maistuvia kasvisruokia, että siellä lihasta luopuminen ei ole uhraus eikä mikään. Esimerkiksi tämä mehukas curry on valmistettu haudutetusta nuoresta jakkihedelmästä, joka antaa sille sen tuhdin maun ja suutuntuman. Monilla mausteilla höystetty ja lievästi hapan polos curry onkin takuuvarma menestys myös vannoutuneimpien lihansyöjien keskuudessa.

Adžarialainen hatšapuri, Georgia

Maailman vanhimpien viinien lisäksi Georgialla on runsas ja monimuotoinen ruokakulttuuri. Maasta löytyykin useita upeita ruokia, mutta niistä ylivoimaisesti paras on tämä ihanan tahmea, sulatetulla juustolla täytetty leipä. Viimeistele syntisen hurmaava herkkuhetki lisäämällä juuston päälle raaka munankeltuainen sekä palanen voita.

Pastitsio, Kreikka

Kun on kyse lohturuoasta, tätä ylellistä jauhelihalla täytettyä ja valkokastikkeella silattua pastavuokaa on vaikea lyödä laudalta. Pastitsio muistuttaa monin tavoin italialaista serkkuaan lasagnea. Klassisten pastalevyjen sijaan pastitsion kerrokset on kuitenkin valmistettu putkipastasta, jotka antavat ruoalle sen omalaatuisen ulkonäön.

Bibimbap, Etelä-Korea

Monissa kulttuureissa kattilan pohjalle jäänyttä rapeaa riisikerrosta pidetään herkkuna, mutta harva on valmistanut siitä Etelä-Korean tapaan aivan oman ruokalajinsa. Bibimbap voidaan tarjoilla kaikenlaisilla lisukkeilla, mutta niistä perinteisimpiin kuuluvat tulinen bulgogi-naudanliha, etikkakurkut sekä paistettu kananmuna. Anna annoksen tiristä hetken kivikulhossa ja sekoita sitten lisukkeet riisin sekaan.

Feijoada, Brasilia

Tämä mustapavuista valmistettu, täyteläisen makunsa hitaasti haudutetuista porsaan kylkipaloista saava ruoka ei sovi kaloreita kammoksuville. Feijoadalla on portugalilaiset juuret, ja sitä tarjotaan myös tietyissä Afrikan maissa. Sen monikulttuurinen alkuperä tekeekin siitä oivan kansallisruoan tälle eloisalle maalle.