Toni Toivasen crispy rice japanilaisella ankeriaalla

”Niin kovalla lämmöllä teen tätä riisiä, että ottaa pohjasta kiinni”, Toivanen opastaa.

“Taas se tulee todistettua, harva asia lämmittää matkalaisen mieltä yhtä lailla kuin kotiruoka hyvässä seurassa, Alén miettii.

Crispy rice japanilaisella ankeriaalla

1 dl sushi riisiä

3 dl vettä

Ripaus suolaa

300 g japanilaista Unagia eli grillattua ankeriasta

lisäksi:

Tuoretta tonnikalaa 200 g

Japanilaista munakasta Tamagoa 400 g

tuoretta wasabi-juurta raastettuna 1 tl

Soijaa

Huuhdo riisi kunnolla juoksevan veden alla. Laita kattilaan ja lisää vesi. Tuo kiehumispisteeseen hieman hämmentäen ja peitä kattila. Keitä 10 minuuttia ja lisää lämpöä kovemmalle kunnes hieman paahteinen tuoksu tulee esiin. Ota pois lämmöltä ja anna vetäytyä hetki.

Kaavi lusikalla paahtunut pohja riisikattilasta. Pilko unagi ja sekoita varovasti. Mausta lopuksi hyppysellisellä suolaa.

Viipaloi tonnikala ja tamago. Asettele kauniisti esille ja tarjoile wasabin ja soijan kera.

Järjestämme keskiviikkona 14.11. livelähetyksen Henri Alénin kanssa ebookersin Facebook-sivulla, jossa voit kysyä Henriltä hänen Tokion matkasta. Seuraa meitä Facebookissa saadaksesi lisätietoa tapahtumasta!

[ebookers-button-cta url="https://www.ebookers.fi/matka-blogi/minuntokioni/"]Katso Henrin kohokohdat Tokiossa [/ebookers-button-cta]